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濰坊市飯店和烹飪協會
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關于舉辦山東省“技能興魯”職業技能大賽暨第五屆全省餐飲行業職業技能競賽的通知

本文發表于:2018-4-21    

各市人力資源和社會保障局、工會、團委、商務局、旅發委,各市烹飪協會,各餐飲企業、相關院校:
        為深入貫徹黨的十九大精神,認真落實《山東省高技能人才隊伍建設中長期規劃(2010-2020年)》等文件精神,加快培養和選拔高技能人才,推動我省高技能人才隊伍建設;弘揚魯菜文化,傳承烹飪技藝,在我省餐飲行業發現和造就一批適應現代餐飲業發展的高素質、高技能、創新型人才隊伍,進一步促進餐飲行業健康發展,山東省人力資源和社會保障廳、山東省總工會、共青團山東省委、山東省商務廳、山東省旅游發展委員會、山東省烹飪協會聯合舉辦山東省“技能興魯”職業技能大賽暨第五屆全省餐飲行業職業技能競賽。現將競賽活動有關事項通知如下:
一、競賽指導思想
        以“創新驅動、傳承技藝、綠色低碳、大眾美食”為主題,以市場為導向,大力倡導節約、安全、環保、營養健康的飲食觀念,促進廣大從業人員不斷提高烹飪技能與餐飲服務水平,達到相互學習交流,共同提高的目的,促進我省烹飪餐飲行業健康和諧發展。
二、競賽組織
        (一)主辦單位
        山東省人力資源和社會保障廳
        山東省總工會 
        共青團山東省委
        山東省商務廳
        山東省旅游發展委員會
        山東省烹飪協會
        (二)承辦單位
        山東省烹飪協會
        山東省財貿金融工會
        (三)協辦單位
        山東省公共實訓基地
        為加強對競賽的組織領導,成立山東省“技能興魯”職業技能大賽暨第五屆全省餐飲行業職業技能競賽組織委員會,下設辦公室,具體負責競賽的組織、運行、協調等方面的工作。
三、競賽項目
        中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員。
四、參賽對象與報名辦法
        (一)參賽對象
        全省范圍內從事烹飪餐飲行業的人員,各種所有制企事業單位員工,各院校相關專業的教師、學生均可報名。
        (二)報名辦法
        1.本次比賽設魯東、魯西、魯中、魯南、魯北五個賽區,市烹飪(餐飲、飯店)協會、商會負責組織本賽區參賽選手選拔報名;
        2.每個賽區選拔30名選手向競賽組委會辦公室報名(山東省烹飪協會辦公室)。
五、競賽時間、地點
        1.競賽時間:2018年5月
        2.競賽地點:山東省公共實訓基地(濟南市二環東路7506號燕山立交橋南200米路東)
六、比賽評判辦法
        1.評委統一由組委會從具有國家級裁判員或省級裁判員資格者中選聘;
        2.為更全面評價選手的技能水平,各項目均采取現場操作表現評分和作品評分相結合的形式,兩項成績相加為選手的最終成績;
        3.為更好地體現公平、公正、公開的原則,比賽評判采用現場評分、亮分的形式。
七、獎項設置與獎勵辦法
        1. 獲得金獎第一名的選手,向省人力資源和社會保障廳推薦申報“山東省技術能手”;獲得金獎第一名,并符合相關條件的職工選手,按程序向省總工會申報“富民興魯勞動獎章”;獲得競賽各職業(工種)前三名且年齡在35周歲以下的選手,按程序向共青團山東省委申報“山東省青年崗位能手”。獲得金獎第二名、第三名的選手,由省財貿金融工會頒發“山東省財貿金融系統五一勞動獎章”;獲得競賽各職業(工種)前三名的選手由山東省烹飪協會頒發“中國魯菜烹飪名師”“山東省餐飲服務名師”證書。
        2.獲得中式烹調師、中式面點師前六名且成績合格的選手,經省人力資源和社會保障廳審核認定,晉升技師職業資格。已具有技師職業資格的,可晉升高級技師職業資格;其他成績合格的選手,經省人力資源和社會保障廳審核認定,晉升高級工職業資格。已具有高級工職業資格的,可晉升技師職業資格。
        3.參賽選手的實踐操作成績,按比例設金、銀、銅獎,獲獎比例為20%、30%、30%,其余為優秀獎,由競賽組委會頒發牌匾和證書。
八、聯系方式
        組委會辦公室設在山東省烹飪協會
        地址:濟南市解放路165號中豪大酒店三樓潤豪廳 玉豪廳
        聯系人:董霞 杜海威
        電話:0531-86988788  86988766
        郵箱:sdsprxh@163.com

附件:山東省烹飪協會魯烹協[2018]2號文件

 

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